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緑寿庵清水

弘化4(1847)年より暖簾を守り続ける、日本唯一の金平糖専門店

「蜜掛け10年、コテ入れ10年」――。レシピがなく、技術の習得に20年かかるといわれる金平糖作り。熟練の職人がその時々の天候、気温により変化する金平糖の結晶具合を常に見極め、1種類につき16~20日間かけて手作りする。
現在はフルーツやトマトから素材を厳選し、最も技術を要する赤ワインやチョコレートなどの「究極の金平糖」まで約50種類もの金平糖を作り出している。いずれも驚くほど風味豊かで、ひと粒口に入れると奥行きのある風味を感じられるはず。結婚や出産などお祝いの場にもふさわしい、とっておきのお菓子だ。

※情報は京都ナビ(http://www.kyoto-navi.com/)から配信されています。

緑寿庵清水
  • 緑寿庵清水

    清水焼陶器三段に究極の金平糖や季節限定品、特撰玉あられの金平糖の6種の詰め合わせ。格のある贈答品に。「華やか」1万8900円。

  • 緑寿庵清水

    熱に弱いチョコレートを高温の釜で約18日間かけて仕上げた逸品。毎年キャンセル待ちも出るほど人気。「チョコレート」(フランス製ガラス入り)3360円。

  • 緑寿庵清水

    定番の金平糖の中から、風味豊かなフルーツなど10種類入れた詰め合わせ。若い方からご年配の方に贈っても喜ばれそう。「小袋10個入り」5502円。

施設データ

名称 緑寿庵清水 カナ リョクジュアンシミズ
住所 京都府京都市左京区吉田泉殿町38番地2 TEL 075-771-0755
営業時間 10時~17時 定休日 水曜、第4火曜(祝日の場合は営業)
駐車場 あり

アクセス

京阪電車「出町柳駅」下車 徒歩7分
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